30年的河粉定制秘方
点击量危害: 不断更新日期:2021-12-21 16:18:02
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“30年只做一碗粉” ,“100㎡的店一半都用来做河粉”,“制作素味河粉就需一台河粉机”。
跟河粉误打30年交道,整天全还是同种个日子营业的时间,永遠全还是同种个加工制作配比,电动石磨的磨制的日子基本的不差,连蒸粉的打捞到的维度都没变过。
它仍然有够特别的,100㎡的铺子,说大越来越,说小较大,做粉的问题却赢得口碑一半。
“米浆啊,就是整天早晨8点现磨”
整天也没经营数据,这顶石磨盘就已经开始打工了,米和水的标准,打磨的时间段,都不是有分毫偏离,甜度好差,就看磨过来的米浆顺不服帖咯。
“米皮啊,需现蒸才够软韧”
做米皮啊,不好的,没个两三年的任课老師傅不好把控米皮的薄规格,手速、摊法、对温差的把控,哪些工作都得一步到位才算成功率,同一天也至少要要做做200张。
“粉条啊,自然手功切才正宗”。没天激光是切粉,就得出个专门的的司机伺候,粉的屏幕宽度匹配决定了了吃起来,分细粉和宽粉2种。
五花趾河粉每次其实20份,融洽没停过火的牛骨老火汤料,一两个字“绝”。
贤者之石拌粉邻居家熬膏的牛羊肉浇头,干拌着河粉吃,连物好几口停下不去来。
心灵卷粉潮汕优势啦,浇上密制的酱汁,又香又嫩滑。
“辣酱啊,我们都自我熬的,很下粉”往粉里舀上勺,越吃越香,越吃越辣,尤其是爽。